農業

高齢化や担い手不足、都市化の進行により、日本の農業は今、大きな転換点を迎えています。本記事では、2005年から2020年の統計データをもとに、農家数、耕作面積、生産農業所得の変化を読み解き、地域ごとの特徴や今後の課題、再生へのヒントを探りま...

食は、栄養や嗜好だけでなく、地域の産業、文化、風土、観光、経済をまるごと巻き込む「地域づくりの軸」になりつつあります。その中心にあるのが「フードシステム」という考え方です。さらに、近年は六次産業化の取り組み、ガストロノミーの価値、観光開発と...